В настоящий момент производство пельменей может считаться одним из говоря простым языком, составить бизнес план производства пельменей.
Предлагаем вам бизнес план пельменной, где собраны необходимые расчеты, а в находятся в полной версии бизнес плана, доступной для скачивания. Изучить бизнес - план по созданию производства пельменей, значит.
На этой странице вы можете бесплатно скачать или прочитать примерный бизнес-план для производства пельменей. Если вас заинтересовала статья Производство пельменей и теперь вы хотите написать бизнес план для организации производства пельменей, то данный материал поможет вам составить и написать как бизнес-план пельменного производства кафе или пельменной, так и бизнес план пельменного цеха. Бизнес план пельменного цеха Итак, сегодня производство пельменей – это высокорентабельный бизнес. Спрос на пельмени стабилен и не подвержен сезонным рискам и спадам, пельмени, как традиционно русская еда, пользуются примерно одинаковым спросом и зимой и летом. А это означает, что вам не придется перепрофилировать, останавливать ваше пельменное производство или снижать его объемы в зависимости от сезона, в отличии, скажем, от производства овощной консервации. Еще из позитива. Согласно статистики, объемы продаж замороженных пельменей в последние пять лет стабильно увеличивались. В условиях экономического кризиса покупатели вынуждены переходить с дорогих мясных изделий на более экономичные и недорогие продукты – пельмени из их числа. Можно сказать, кризис только стимулирует данный бизнес и не только не снижая его прибыльность, но и увеличивая доход от производства пельменей. Многие мелкие индивидуальные предприниматели лепят пельмени сами, вручную, работая у себя дома. Если пельменный бизнес, что называется «пошел», - нанимаются наемные работники для лепки пельменей. В любом случае, рано или поздно возникает потребность расширить и автоматизировать производство. 1. Помещение Если речь идет об организации пельменного производства как отдельного бизнеса, то, разумеется, потребуется помещение, где и будет осуществлятьтся сам процесс лепки пельменей. Неважно, будет ли это ручная лепка или производство пельменей будет автоматизировано. Для организации производства пельменей (пельменного цеха) подойдет практически любое помещение где есть вода, тепло и свет. Главное, чтобы помещение соответствовало всем санитарным нормам. Игнорировать санитарные требования при производстве продуктов питания (в данном случае, пельменей) не стоит. Первая же проверка со стороны СЭС вашего пельменного цеха может не только выписать вам солидный штраф, но и совсем закрыть ваше производство. Так что если вы действительно планируете долгосрочный бизнес - делайте все правильно сразу. На первых порах для организации небольшого пельменного цеха достаточно помещения в 50 кв. м. Некоторые специалисты уверяют, что и помещения площадью 30 кв.м. вполне хватит для размещения там оборудования и персонала, но мне это представляется весьма сомнительным. Ориентируетесь лучше именно на пятьдесят метров. 2. Ручная или машинная лепка пельменей? Оборудование. Есть два принципиально разных варианта того, как будет выглядеть цех по производству пельменей. Зависит это от используемого способа лепки пельменей - ручной или машинной. В первом случае лепить пельмени будут вручную специально нанятая бригада лепильщиц, для машинной же лепки пельменей потребуется автоматизировать производство и закупить специальное оборудование. Думаю, не стоить говорить, что производительность механизированной линии значительно выше, а себестоимомть готовой подукции ниже, чем при ручной лепке. С другой стороны, стоимость оборудования относительно высока, а пельменям ручной лепки отдают предпочтение многие покупатели и готовы платить за них больше. На рынке сейчас представлено много предложений по оборудованию для производства пельменей и дефицита в нем нет. Давайте посмотрим, что действительно необходимо, а без чего на первых порах вполне можно обойтись. Для автоматизированного производства пельменей машинной лепки понадобится специальный аппарат для формования пельменей, оборудования для приготовления теста (мукопросеиватель и тестомес), промышленная мясорубка, фасовочно-упаковочный автомат и холодильные установки, где будет храниться сырье и готовые пельмени. Вот, пожалуй, и все. Несколько слов о производителях оборудования для формирования пельменей. Очень неплохо зарекомендовали себякитайские производители. В качестве страны – производителя оборудования для формования пельменей посоветую зарекомендовавшие себя китайские пельменные аппараты. Во всяком случае, работают они лучше отечественных аналогов, а цена у них намного более привлекательна. Европейские автоматы для производства пельменей (Италия, Германия, Голландия и т.д.) значительно дороже как китайских, так и российских собратьев, европейский аппарат будет надежнее, но из-за высокой цены окупаться будет дольше. 4. Технологии и ингридиенты Пельмени – это небольшой кусочек фарша, обернутый в тесто. С тестом сложностей возникнуть не должно, главное чтобы оно было эластичным и не липким (специальное пельменное тесто), а вот с фаршем возможно множество вариантов. Какие специи добавлять в мясной фарш, какие приправы – это Ваш выбор. Главное, чтобы фарш был однородным, не слишком сухим, но и не слишком вязким. Вполне возможно, что Вы придумаете что-нибудь от себя, и это будет Вашей отличительной «фишкой». Возможность легко менять рецептуру пельменей позволит разнообразить ваше производство различным ассортиментом. Это также позволит вам регулировать себестоимость производства – производить и продавать дешевые пельмени или же наоборот дорогие. Вопрос использования растительных и иных добавок (сои и коргинана- удерживателя влаги) остается на совести производителя. Основное требование к исходным продуктам - мясной фарш и мука должны соответствовать всем санитарным требованиям и иметь соответствующие сертификаты. Не стоит лишний раз давать повод санэпидемстанции Вас замучить проверками и штрафами ! Советую не останавливаться на производстве только одних мясных пельменей. На тех же линиях, по тем же технологиям можно вареники, равиоли, хинкали... Суть такая же – фарш завернут в тесто, но в качестве фарша может быть и капуста, и картошка, и творог. Попробуйте поэксперементировать в поисках нового сегмента рынка. Имея большой ассортимент значительно проще привлечь внимание покупателя к своей продукции и завоевать рынок. Кстати, несмотря на имеющиеся ГОСТы, большинство производителей лепят пельмени по разработанным ими самими ТУ. 6. Маркетинг и реклама Придумайте своим пельменям хорошее, запоминающееся название. Можно использовать технику «мозгового штурма» – соберите четыре-семь человек и записывайте все, даже самые бредовые идеи всех собравшихся, а потом выберете самую лучшую. Обзвоните все возможные супермаркеты и продуктовые магазины в вашем городе (или области) и попробовать заключить с ними договора на реализацию продукции. Попройте договориться с оптовыми фирмами занимающимися поставками продуктов. На крайний случай можно поставить на нескольких рынках своих продавцов и реализовывать ваши пельмени. Кстати, последний вариант очень хорош для привлечения покупателей к продукции нового производителя. Продавцы на рынке, как правило, более разговорчивы, чем продавцы крупных магазинов и общение с покупателям ведется более непринужденно. От качества ваших пельменей будет зависеть и спрос на вашу продукцию, ведь лучшей рекламой является ваши довольные покупатели, которые обязательно расскажут о ваших пельменях друзьям и знакомым. Таким образом, не тратя ни копейки на рекламу, Вы обеспечите эффективное продвижение своей продукции. Предполагаемый ежемесячный доход – 210 тысяч рублей Предполагаемая ежемесячная прибыль – 95 тысяч рублей Срок окупаемости приблизительно три с половиной месяца. Вычисления сделаны из расчета производства 700 кг пельменей в день. Впрочем, на какой бы срок окупаемости вы не рассчитывали изначально, смело прибавляйте к нему еще два-три месяца – это время необходимо для отладки работы цеха, достижения максимальной производительности и налаживания каналов сбыта продукции.
Готовый бизнес план по организации производства пельменей, инвестиции от 8,5 млн. руб., окупаемость 2 года.
Производство пельменей ( бизнес - план представлен в материале) - малозатратное и доступное дело, которое может приносить очень хорошие.
Бизнес план производства пельменей. Вы можете скачать любой из имеющихся в списке, кликнув по соответствующей ссылке. Вернуться к списку.
На этой странице вы можете бесплатно скачать или прочитать примерный бизнес - план для производства пельменей. Если вас заинтересовала статья.
Несмотря на то что прилавки магазинов буквально «завалены» замороженными пельменями и найти свою нишу становится все труднее, маркетинговые исследования показывают, что данный бизнес высокорентабельный и его окупаемость составляет менее одного года. Рассматривая бизнес по производству пельменей, можно утверждать, что это блюдо самое востребованное и любимое у российского населения. Если едоки из первой группы придают значение отличным вкусовым качествам пельменей, то вторые предпочитают их покупать из-за простоты приготовления, тем более что ассортимент замороженных полуфабрикатов огромен. Кроме того, спрос на данную продукцию не зависит от сезонности - он стабилен круглый год, что влияет на регулярное поступление средств от ее реализации, а это немаловажно для дальнейшего развития бизнеса. Нужно отметить, что производство пельменей не требует огромных производственных площадей, при этом не требуется дорогостоящее оборудование и многочисленный персонал. Настоящий бизнес-план предназначен для общего ознакомления с организацией пельменного цеха, и выкладки, приведенные в нем, приблизительны. В данной статье показаны расчеты для организации пельменного производства в селе Бессоновка Пензенской области, что находится в 7 км от областного центра. Производство: исходные данные Бизнес - производство пельменей из натурального мяса без сои и химических добавок. Сырье - мясо говядины и свинины от фермерских и личных хозяйств, а также с оптовых рынков и местного мясокомбината. Изготовление - ручной труд с применением электромеханических приспособлений. Планируемая численность - 15 чел., в том числе 10 лепщиц. Ежедневный план выработки составляет 30 кг. Производственная мощность за 1 месяц: 30 кг *10 лепщиц*25 раб. дн. = 7500 кг. Итого, даже без учета ежемесячного увеличения выработки, годовая мощность составит: 7500 кг*12 месяцев = 76500 кг. Стоимость 1 кг пельменей не ниже 90 руб. Сбыт - оптовая и розничная сеть г. Пенза. Производственная площадь - арендованное помещение 100-150 кв.м., также возможно размещение цеха на дому. Основные требования служб надзора Требования санитарно-эпидемиологического надзора заключаются в следующем: помещение должно быть отремонтированным, стены окрашенными или выложенными керамической плиткой необходимо наличие водопровода, канализации и вытяжной вентиляции складирование сырья и изготовление продукции должны происходить в различных помещениях все сотрудники должны иметь санитарные книжки на готовую продукцию должны быть разработаны технические условия и инструкции обязателен еженедельный анализ готовой продукции в лаборатории СЭС Себестоимость 1 кг составляет 90,45 руб Расчет себестоимости произведен с учетом максимального вложения мяса в пельмени, более 44%, хотя существует изготовление по менее затратным рецептам. Кроме того, план рассчитан с учетом, что 10 лепщиц будут только завершать лепку пельменей после их формовки аппаратом. Остальные 5 человек будут заняты приготовлением фарша, теста и другими работами. Ежедневная средняя выработка, как было указано выше, составляет 300 кг, месячная - 7500 кг. Основные показатели Прибыль в год 279 400 руб.*12 = 3 352 800 руб. Итого: небольшой цех по производству пельменей на настольном аппарате, выдающим 60 кг пельменей в час, с использованием ручного труда лепщиц, способен выдать в месяц около 300 тыс. руб., а в год - более 3 млн. рублей. И это при затратах на оборудование всего лишь в 300 тыс. руб. Учитывая близость к областному центру и наличию близлежащих многочисленных сел, при налаживании сбыта продукции и увеличении производственных мощностей вполне возможно увеличить план выработки и повысить доходы на 200-300%.
Развитие своего бизнеса на производстве пельменей не требует больших портал бизнес-планов и руководств по открытию бизнеса Бизнес - планы.
Одним из высокодоходных бизнесов современности является производство пельменей : каких их только не увидишь на прилавках как.